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けん化🔗🔉

けん化 [英仏 saponification 独 Verseifung 露 омыление] 鹸化.エステルがアルカリの作用で加水分解してアルコールと酸のアルカリ塩となる反応.   RCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH またエステルが一般に加水分解されて酸とアルコールを生じること,すなわち*エステル化の逆反応をもいう.反応速度は水酸化物イオンまたは水素イオンによって接触的に高められる.

岩波理化学辞典 ページ 1581 でのけん化単語。