変質剤(薬)[ヘンシツザイ]
【英】denaturing agent
【独】umstimmendes Mittel
【仏】modificateur
タンパク質や核酸の変性を引き起こす化学薬品.尿素,塩酸グアニジン,強い酸性あるいはアルカリ性溶液,有機溶媒,重金属塩,
界面活性剤*などがある.タンパク質では変性剤により,一次構造は変化することなく高次構造のみが破壊され,物性が変化する.核酸の場合にはその三次構造が破壊される.とくに
DNA*では,二重らせん構造が変化し一本鎖状態となることが多い.